Sztuka wygodnego jedzenia: przepisy na przytulne obiady na noce

II. Przepisy na dania komfortowe

Kurczak i pierogi

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki niesolonego masła
• 3/4 szklanki mleka

Instrukcje:

1. W dużym garnku zagotuj bulion z kurczaka. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj przez 15-20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Posiekaj masło za pomocą noża do ciasta lub palców, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
4. Mieszaj mleko, aż powstanie miękkie ciasto.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala i pokrój w kwadraty o boku 2 cali.
6. Dodaj kluski do garnka z bulionem z kurczaka i gotuj przez 10-15 minut, aż napęcznieją i będą ugotowane.
7. Rozdrobnij kurczaka i dodaj z powrotem do garnka. Podawać na gorąco.

Mac i ser

Składniki:

• 1 funt makaronu łokciowego
• 4 łyżki niesolonego masła
• 4 łyżki mąki uniwersalnej
• 3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 szklanki startego sera Cheddar

Instrukcje:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. W osobnym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, aż mieszanina będzie gładka i musująca.
3. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
4. Dodaj proszek czosnkowy, proszek cebulowy, sól i pieprz i kontynuuj gotowanie sosu, aż zgęstnieje, około 5-7 minut.
5. Mieszaj, aż ser cheddar się rozpuści.
6. Makaron odcedzamy i dodajemy do sosu serowego, mieszamy do połączenia. Podawać na gorąco.

Czerwony pieprz

Składniki:

• 1 funt mielonej wołowiny
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 zielona papryka, posiekana
• 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów (14,5 uncji)
• 1 puszka fasoli (14,5 uncji), odsączona i opłukana
• 1 puszka kukurydzy (14,5 uncji), odsączona
• 2 łyżki chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. W dużym garnku podsmaż mieloną wołowinę na średnim ogniu, aż będzie całkowicie ugotowana. Odsączyć nadmiar tłuszczu.
2. Do garnka dodaj cebulę, czosnek i zieloną paprykę i smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, fasolę i kukurydzę.
4. Dodaj chili w proszku, kminek, sól i pieprz i wymieszaj, aby połączyć.
5. Zmniejsz ogień do małego i gotuj chili przez 20-30 minut, aż smaki się połączą. Podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak tarty ser, kwaśna śmietana i posiekana zielona cebula.

Gulasz wołowy

Składniki:

• 2 funty gulaszu wołowego, pokrojonego na 1-calowe kawałki
• 1 cebula, posiekana
• 3 marchewki, posiekane
• 3 ziemniaki, posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. W dużym garnku podsmaż wołowinę na średnim ogniu, aż będzie obsmażona ze wszystkich stron.
2. Do garnka dodaj cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek i smaż przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i bulion wołowy i zagotuj mieszaninę.
4. Dodaj tymianek, rozmaryn, sól i pieprz i zmniejsz ogień do małego.
5. Przykryj garnek i gotuj gulasz przez 1-2 godziny, aż wołowina będzie miękka, a warzywa ugotowane. Podawać na gorąco.

Pieczeń mięsna

Składniki:

• 1 funt mielonej wołowiny
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Formę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
2. W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, mleko, jajko, cebulę, czosnek, sos Worcestershire, bazylię, sól i pieprz.
3. Przełóż masę do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
4. Piec przez 45-50 minut, aż klops będzie w pełni ugotowany, a temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F.
5. Przed pokrojeniem i podaniem schab schładzamy przez 5 minut.

III. Jak sprawić, by komfortowe jedzenie było jeszcze bardziej pocieszające

Używanie świeżych składników

Jednym z kluczy do uczynienia wygodnej żywności jeszcze bardziej pocieszającą jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników. Dzięki temu nie tylko poprawisz smak potrawy, ale także ją sprawi również, że poczujesz się lepiej, wiedząc, że dostarczasz swojemu organizmowi zdrowej, odżywczej żywności.

Eksperymentowanie z przyprawami i ziołami

Innym sposobem na podniesienie komfortu jedzenia jest eksperymentowanie z różnymi przyprawami i ziołami. Spróbuj dodać szczyptę gałki muszkatołowej do makaronu i sera lub garść świeżej bazylii do sosu pomidorowego. Te małe zmiany mogą mieć duży wpływ na smak Twojej potrawy.

Sprawianie, że żywność komfortowa jest zdrowsza

Jedzenie na pocieszenie nie musi być niezdrowe. Istnieje wiele sposobów na zdrowsze ulubione potrawy, na przykład poprzez użycie chudego mięsa.